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本文目录

1. 酸菜鱼家常做法家味美食
2. 萝卜酸菜鱼家常做法
3. 红头酸菜鱼的做法做法家常做法

酸菜鱼家常做法家味美食

主料：草鱼、酸菜

辅料  ：泡红椒、大全大全葱 、家常家常姜

调料：食盐、酸菜酸菜淀粉、鱼的鱼胡椒粉、做法做法白醋

做法

1、大全大全草鱼刮去鱼鳞，家常家常掏出鱼鳃，刨肚去除内脏 
，洗净 
，再将鱼肚里的黑膜撕掉；

2、洗干净的鱼，剁去鱼头 ，鱼身横切延鱼骨分成两半
，剔除鱼骨 ，斜切片成片儿，加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟；

3、酸菜洗净，切成小段儿 ，再用水冲洗干净，沥干，葱切片
 、姜切丝 ，泡椒切小段儿待用；

4 、锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱 、姜爆香，再倒入酸菜炒 ，直至炒出香味；

5、锅里加入足量的水
，再加入胡椒粉
、白醋，水烧开后，加入腌好的鱼片儿；

6 、盖好锅盖，大火烧开
，转小火煮8分钟 
，即可出锅。

萝卜酸菜鱼家常做法

1、鱼洗净加盐腌制。

2
 、萝卜切块 ，擦薄片。酸菜洗净
。

3、萝卜用醋泡(醋量是一半)。酸菜切好 ，水分挤干。

4
、香菜自选添加。花椒分两次热油锅。第1份:切好的蒜片 ，姜片，泡椒要切开。第2份:蒜片，干辣椒(小米椒) ，葱花 ，芝麻第3份:蒜片
，干辣椒(小米椒)。

5、(1 、提前烧好开水 。2、酸萝卜翻下)料酒，生粉抓腌 。

6 、分开鱼骨，鱼肉

7、热锅下花椒 ，花椒香味出来要捞出花椒丢掉。

8 、下第一份。

9 、放酸菜炒香，炒出酸菜味

10、加入酸萝卜
，醋不要加(泡椒萝卜见下个作品)  。

11
、加入开水，盖盖子煮沸腾

12 、下鱼骨。3分钟即可 。

13、下鱼肉

14、记得用勺子浇到肉上

15、放香菜及第二份 。

16 
、爆香花椒，转小火捞出花椒

17、下第三份

18、浇上去

19、最好用火锅锅装，还可以加热。不用担心凉。

红头酸菜鱼的家常做法

用料:

鱼1500克

小香葱5根

花椒1小把

西红柿1个

酸菜1小盘

大蒜4瓣

盐少许

生抽1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

花椒油1/2汤匙

红头酸菜鱼的家常做法步骤:

步骤1、鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味 ，至少15分钟。菇类洗净备用
，豆芽洗净备用。

步骤2、姜葱蒜适量，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

步骤3
、热锅凉油，加入花椒一小把 ，姜葱蒜爆香。

步骤4
、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

步骤5 、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

步骤6
、一小碗红酸汤  ，下锅 ，爆香，翻炒2分钟 。

步骤7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来
，香味激发出来

步骤8
、加入菇类，增加鲜味 ，如果我鸡汤宝也可以 。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。

步骤9 
、加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

步骤10 
、加入鱼片和洋葱 ，洋葱提味去腥。

步骤11 、加入少量的绿叶素菜 ，后面也会很好吃，最后加一点大葱 。

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